Тмин Обыкновенный
Содержание
Тмин Обыкновенный, или Carum Carvi L.
О лечебных качествах семян обыкновенного тмина люди знают давно. Самый большой потребитель семян – пищевая промышленность.
Как выглядит Тмин Обыкновенный?
Обыкновенный тмин принадлежит к двухлетним травянистым культурам из семейства Umbelliferae (Зонтичных). На первом году роста трава образует розетку из прикорневых листьев. Стебель у растения вырастает лишь на втором году жизни, а боковые ветки на нем появляются практически с самого низа. Стебель многоветвистый и пустотелый, сверху – бороздчатый. Высота тмина достигает 30-95 см.
Перисто-рассеченные листья на стебле очередные и черешковые, но верхние – сидячие. Белые цветки тмина собраны в большое соцветие сложный зонтик с 8-16 лучами. Цветет растение летом: с июня и до конца июля. Плоды – сплющенные двусемянки. При созревании они распадаются на серповидные семянки.
Где растет Тмин Обыкновенный?
Родина тмина – Южная Европа, Северная Африка, Средиземноморье. Растет трава и на территории России и Украины. Современный ареал распространения тмина стал намного шире, ведь трава культивируется и на других континентах.
Любимые места роста тмина – разреженные кустарники, березовые леса, вырубки, лесные опушки и поляны, луга, окраины дорог.
Плоды собирают до полного созревания, пока не осыпались. Желательно собирать семена тмина в пасмурную погоду или во время росы.
Химический состав тмина
В плодах тмина содержится около 7% эфирного масла, основными составляющими которого являются лимонен и карвон. Есть в них и жирные масла (от 14 до 22%). Ученые выяснили, что в тминовом жирном масле находится огромное количество дубильных веществ, а также петроселиновой кислоты. В семенах и зеленых частях травы нашли флавоноиды (кверцетин), компефрол, изорамнетин, полиин (ацетиловое соединение).
Целебное действие тмина
Семена тмина используются практически во всех отраслях пищевой промышленности – это отличная пряность. Известно, что с недавних пор их стали применять и при изготовлении косметики, парфюмерии, мыла и даже ликероводочном производстве.
В пищу употребляются все части тмина. Листья используют в салаты и приправы; корень тмина идеально подходит в качестве специи к мясным блюдам и пряным гарнирам; семена добавляют для придания пикантного вкуса соленьям.
В фармакологии с давних пор люди применяли тмин обыкновенный (семена и плоды) при кишечных болях, коликах у новорожденных, атонии, метеоризме.
Современные травники утверждают, что снадобья из тмина необходимо употреблять для усиления кишечной перистальтики, повышения общего тонуса организма, снижения процессов газообразования, гниения либо брожения в ЖКТ, стимулирования секреторной функции поджелудочной железы. А эфирное тминное масло часто применяют для ароматизации многих лекарственных препаратов.
Широко распространение семян тмина среди грудных детей и людей пожилого возраста при возрастных колитах, энетритах, запорах и метеоризмах.
Также плоды тмина назначают при гастритах, панкератитах и холециститах. Зачастую вкупе с другими лекарственными травами.
Тмин входит в состав травяных сборов ветрогонного, слабительного, седативного, аппетитного и желудочного действия.
В народной практике употребление плодов тмина рекомендуется в качестве лактогенного средства, для увеличения количества грудного молока во время кормления.
Тмин богат витаминами (видео)
Сбор, хранение и заготовка тмина
Основной метод размножения травы – семенной. На 100 м2 площади уходит 100 г семян. Чтобы ускорить процесс прорастания, семена предварительно замачивают на 2–3 дня, после чего обязательно просушивают. Посев проводят ранней весной. Глубина заделки – 2–3 см.
Хотя трава цветет лишь на втором году жизни, но некоторые растения могут цвести и на первом.
Заготовку семян обыкновенного тмина проводят только при сухой погоде.
Народная медицина
Отвар из плодов тмина
Плоды тмина продаются в аптеках, пачками п0 50 гр. Или их можно собрать и заготовить самостоятельно.
Для приготовления отвара из тмина потребуется 20 гр. семян тмина. Сырье заливают стаканом кипятка и нагревают на кипящей паровой бане в течение 15 минут. Охладить в течение часа, процедить и отжать оставшееся сырье. Полученный объем развести кипяченой водой до 200 мл. Принимать по пол-стакана 2-3 раза в день в качестве ветрогонного лекарства. Хранить отвар следует не более 2 дней, в прохладном месте.
Настой из плодов тмина
Столовую ложку плодов залить стаканом кипятка и настоять 30 минут. После охладить, процедить и принимать по 1 ст.л. 3 раза в день.
[irp]
Тминное масло
Принимают по 1-3 капли масла на сахаре 2-3 раза в день
Тминная вода
Принимают при кишечных коликах у детей, а также входит в состав капель для зубов. Схема приема: 1 ч.л. внутрь 2-3 раза в день.
Лекарственные сборы с тмином
Тмин при нейроциркулярной дистонии по гипертоническому типу
состав сбора:
- плоды тмина обыкновенного (20 гр.),
- листья барвинка маленького (10 гр.),
- корень валерианы лекарственной (20 гр.),
- цветки боярышника кровавокрасного (20 гр.),
- трава омелы белой (30 гр.).
Принимать в виде настоя по 1/3-1/4 стакана несколько раз в день
Тмин от спазмов желудка и метеоризма
- состав сбора: плоды тмина (20 гр.),
- листья мяты перечной (40 гр.),
- плоды фенхеля обыкновенного (20 гр.),
- плоды аира обыкновенного (20 гр.).
Принимать в виде настоя по 1/3-1/4 стакана 3 раза в день до еды.
Тмин при поносе
состав сбора:
- плоды тмина обыкновенного (12 гр.-13 гр.),
- плоды черники (25 гр.),
- цветки бессмертника (12 гр.),
- листья шалфея лекарственного (37,5 гр.),
- корневище лапчатки прямостоячей (12,5 гр.).
Принимать по полстакана отвара 3-4 раза в день за 15-20 минут до еды.
Тмин как слабительное
состав сбора:
- плоды тмина обыкновенного (10 гр.),
- трава тысячелистника (20 гр.),
- кора крушины ольховидной (50 гр.),
- листья вахты трехлистной (20 гр.).
Принимать по полстакана настоя на ночь.
Аппетитный сбор с тмином
Состав сбора:
- плоды тмина (20 гр.),
- корневище аира (20 гр.),
- трава полыни ( 20 гр.),
- листья трилистника (20 гр.).
1 ст.л. сбора кипятят в 200 мл воды, процеживают через марлю.
Принимать 3-4 раза в день за полчаса до еды по 1 ст.л. отвара.
Тмин: противопоказания
Прием плодов тмина не рекомендован при индивидуальной аллергии на растение, желчекаменной болезни, а также при наличии трансплантированных органов. Тмин обладает иммуномодулирующим действием, что может привести к отторжению импланта.
Тмин. Инфографика
[irp]
Полезно знать
Аир Болотный
Лекарственные травы от диареи
Лекарственные травы со слабительным эффектом