3 рецепта из зелени одуванчика — соус песто, чипсы и пряность

Всем знакомый известный и доступный сорняк и лекарственное растение — одуванчик.

А знаете ли Вы, что зелень одуванчика съедобна?

Польза одуванчика

Самый приятный вкус одуванчик имеет ранней весной, до того как зацветает. И корни одуванчика, и листья (зелень) обладают прекрасной очищающей способностью. Горечь одуванчика полезна для пищеварения.

Корень одуванчика способствует детоксикации печени , а листья — детоксикации почек.

Листья обладают мочегонным свойством, что позволяет избавиться от избытка жидкости и отеков.

Помимо очищающей способности, одуванчик является богатым источником железа и кальция.

Рецепты из одуванчиков

Песто из одуванчика

Соус песто из одуванчика имеет ярко-зеленый цвет и сочный вкус.

Ингредиенты

• 2 чашки зелени одуванчика, нарезанные и вымытые
• ½ стакана оливкового масла
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки тыквенных семечек, кедровых орехов или грецких орехов
• 1 столовая ложка питательных дрожжей или сыра пармезан
• Выжать лимонный сок или 1 чайную ложку бальзамического уксуса

Как готовить

Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте в однородную пасту.

Сочетается с пастой, салатами, овощами.

[irp]

Чипсы из одуванчика

Из зелени одуванчика можно приготовить отличные хрустящие и здоровые чипсы!

Запеченные листья одуванчика нежные по текстуре, имеют чуть горьковатый, но прекрасный освежающий зеленый вкус.

Ингредиенты

• 3 стакана зелени одуванчика, промыть и нарезать на кусочки длиной 3-6 дюймов
• ⅛ стакана оливкового или масла авокадо
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу

Как готовить

1. Разогреть духовку до 325 градусов.
   Вымойте, измельчите и промокните зелень одуванчика насухо.
2. Накройте лист печенья пергаментной бумагой и равномерно распределите листья одуванчика.
3. Сбрызните зелень маслом, кокосовыми аминокислотами или тамари, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
4. Выпекать в течение 12 минут, а затем выключить духовку.
5. Оставьте зелень одуванчика в духовке еще на 10 минут до хрустящей корочки.

Чипсы вкуснее есть в теплом свежем виде!

Пряность

Готовим пряную зелень из листьев одуванчика, семян тмина и горчицы.

Ингредиенты

• 4-6 чашек мелко нарезанной зелени одуванчика
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла или масла авокадо
• 2 чайных ложки семян горчицы
• 2 чайных ложки семян тмина
• Соль по вкусу

Как готовить

1. Смажьте большую сковороду маслом и нагрейте на среднем огне.
2. Пока масло нагревается, вымойте, высушите и мелко нарежьте зелень одуванчика.
3. Как только масло нагреется, добавьте семена горчицы и тмина и нагревайте, пока они не начнут лопаться.
4. Добавьте зелень одуванчика и включите огонь до среднего. Время от времени помешивайте.
5. Обжаривайте, пока зелень не станет хрустящей, добавьте дополнительное масло, если это необходимо.

Зелень имеет остро-горький теплый вкус, отлично подойдет как для заправки к салатам и соленьям, в качестве соуса к основным блюдам и просто в самостоятельном виде.

Зеленые листья одуванчика отлично сочетаются с капустой, шпинатом, щавелем и другой зеленью. Часто зелень одуванчика добавляют в начинки для лепешек, тесто для пирогов, супы, салаты.

Одуванчик очень питателен, идеален при детокс-диете (например, для зеленого смузи), и имеет уникальный свежий весенний вкус.

Рецепты из зелени одуванчиков — самые вкусные, простые и легкие!

Приятного аппетита!

[irp]

Травы

Одуванчик Лекарственный

Полезное

История возникновения народной медицины

Соколечение

Полезный сок петрушки