Лекарственные грибы: рейши, майтаке, шиитаке
Содержание
Грибы рейши, майтаке или шиитаке, согласно растущему числу исследований, обладают прежде всего противораковыми свойствами.
Лекарственные грибы, относящиеся к нескольким десяткам видов, используются, в основном в странах Азии, для получения как лекарственных препаратов, так и пищевых добавок, используемых в качестве вспомогательных средств.
Они способны биосинтезировать соединения с противоопухолевыми и иммуномодулирующими, противовирусными, антибактериальными, противовоспалительными, противогрибковыми, противодиабетическими, гепатопротекторными, нейротоническими свойствами, а также снижающими артериальное давление, и уровни холестерина и триглицеридов в крови.
И хотя эти грибы веками использовались в традиционной медицине, особенно в китайской, научные публикации, посвященные питательной ценности и укрепляющим здоровье свойствам грибов, появились в последние два десятилетия.
Список лечебных грибов
Наиболее ценные виды грибов, как с точки зрения фармакологической активности, так и с точки зрения их использования в существующих препаратах, часто описываются под азиатскими (например, японскими) названиями.
Ценнейшие лекарственные грибы:
- шиитаке (Lentinula edodes),
- рейши (Ganoderma lucidum),
- каваратаке (Trametes versicolor),
- суехиротаке (Schizophyllum commune),
- ямабуши (Hericium erinaceus),
- майтаке (Grifola frondosa).
Однако некоторые из них находятся под строгой или частичной защитой исчезающих видов.
Пищевая ценность грибов
Довольно долгое время ошибочно считалось, что грибы действительно не содержат каких–либо ценных веществ, и единственное их преимущество – их вкусовые качества. Однако со временем выяснилось иное.
Пищевая ценность грибов обусловлена наличием в их плодовых телах
- белков,
- сахаридов,
- жирных кислот,
- витаминов и минералов,
- а также пищевых волокон.
Их белок характеризуется биодоступностью на уровне до 90% и содержанием витамина B2, а количество таких аминокислот, как треонин, аргинин и тирозин, выше, чем в овощах (таких как морковь и цветная капуста).
Содержание жирных кислот в плодовых телах грибов невелико и составляет 2–8% от сухого вещества.
Однако соотношение полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот является благоприятным: первые составляют около 75% от их общего содержания, при этом олеиновая и линоленовая кислоты являются наиболее важными.
Основная насыщенная жирная кислота – пальмитиновая.
Грибы также являются хорошим источником минералов, в основном калия, фосфора, кальция и магния.
Химический состав
Наиболее важной группой соединений, выявленных в грибах, являются полисахариды, которые обладают широким оздоровительным действием, включая иммуностимулирующее, противораковое, гипогликемическое и антиоксидантное действие.
Полисахариды – очень многочисленная группа соединений, в которой бета–глюканы занимают особое место.
Исключительно богатый этими компонентами Линчжи (Рейши).
В нем содержится примерно 200 видов полисахаридов, которые составляют до 50% от сухой массы плодовых тел этого гриба.
Механизм действия этих соединений до конца не изучен, но известно, что они различаются по своей молекулярной структуре. Это означает, что отдельные полисахариды и бета–глюканы проявляют разную активность.
Тритерпеноиды также являются очень важной группой веществ грибного происхождения. Было обнаружено, что они активны против ВИЧ и герпеса.
Другие исследования подтвердили способность тритерпеноидов подавлять синтез холестерина, снижать артериальное давление и уменьшать агрегацию тромбоцитов, тем самым снижая риск сердечно–сосудистых заболеваний.
Богатым источником этих соединений является рейши, из которого было выделено более 120 различных терпеноидов, включая те, которые непосредственно подавляют рост раковых клеток и снижают их инвазивность. В свою очередь, фенольные соединения, содержащиеся в их плодовых телах, определяют антиоксидантные свойства грибов.
Грибы рейши, майтаке и шиитаке от рака
В традиционной китайской медицине долгое время для лечения рака применялся только Cordyceps Militaris (Кордицепс милитариум).
На сегодняшний день научно доказаны противораковые свойства более 30 видов лекарственных грибов, включая рейши, майтаке, ситааке, каваратаке и ямабуши.
Именно фракции полисахаридов, присутствующие во внешних слоях клеточной стенки, обладают иммуномодулирующим и противоопухолевым действием.
Они также входят в группу BRM (модификаторы биологического ответа) – соединений природного происхождения, влияющих на иммунный ответ организма.
Это означает, что они не влияют напрямую на неопластические клетки, но, связываясь с соответствующими рецепторами (CR–1 и CR–3) клеток–хозяев, они активируют макрофаги и NK–клетки и усиливают ответ, зависящий от Т–лимфоцитов. Это приводит к увеличению концентрации интерлейкинов. (IL–1, IL–2), TNF–a и IGF–y, которые, среди прочего, подавляют пролиферацию раковых клеток и их апоптоз.
[irp]
Полисахариды, выделенные из майтаке и каваратаке, используется сегодня в Японии и Китае в иммунотерапии желудка, толстой кишки и рака молочной железы параллельно с традиционным лечением.
Это позволяет продлить жизнь пациентов и улучшить её качество по сравнению с обычными методами лечения.
Каваратаке работает двумя способами:
• укрепляет иммунную систему,
• обладает цитостатическими свойствами, благодаря чему напрямую влияет на раковые клетки.
С другой стороны, водные экстракты грибов чаги также снимают боль и улучшают аппетит пациента, а при использовании на начальной стадии рака могут остановить его развитие.
Результаты исследований рейши также многообещающие.
Экстракт этого гриба может эффективно устранить побочные эффекты лучевой и химиотерапии, такие как выпадение волос, тошнота, рвота и воспаление ротовой полости и горла.
Было также показано, что рейши подавляет подвижность высокоинвазивных клеток рака груди и простаты, а также лейкемии, лимфомы и миеломы.
Грибы рейши, майтаке и шиитаке от болезней сердца и диабета
Из–за высокого содержания клетчатки и небольшого количества жира грибы могут быть частью диеты против атеросклероза. Кроме того, они являются источником веществ, способных снижать синтез холестерина ЛПНП, не влияя на концентрацию фракции ЛПВП.
Такие соединения включают, например, эритаденин, выделенный из шиитаке, который дополнительно снижает выработку гомоцистеина, являющегося фактором риска развития сердечных заболеваний.
Экстракты этого гриба также предотвращают агрегацию тромбоцитов.
Многие виды грибов, в т.ч. майтаке, рейши и шиитаке, обладают способностью понижать артериальное давление при гипертонии.
Эти свойства определяют возможность их использования в профилактике и лечении сердечно–сосудистых заболеваний.
Грибы содержат вещества, обладающие гипогликемическим действием, в том числе полисахариды и лектины.
Была доказана способность снижать уровень глюкозы в крови с помощью майтаке, рейши и кордицепса.
Коматин, выделенный из менее известного Coprinus comatus – вида, принадлежащего к семейству грибов, – обладает гипогликемическим действием, но также защищает клетки поджелудочной железы и может использоваться для профилактики диабетических осложнений.
Китайские грибы – природные антибиотики
Соединения, выделенные из лечебных китайских грибов, проявляют антимикробную активность в отношении Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis и Escherichia coli.
Они также подавляют рост микроорганизмов, вызывающих проблемы с кожей, в том числе Pityrosporum ovale, Staphylococcus epidermidis и Propionibacterium acnes.
Наибольшую антибактериальную активность здесь проявляют шиитаке и различные разновидности ганодермы.
Противовирусный эффект экстрактов целых грибов, а также выделенных из них соединений широко описан в литературе. Этот эффект в основном обусловлен веществами с низким молекулярным весом, например тритерпенами, которые, как уже упоминалось, даже борются с ВИЧ и вирусами герпеса в случае рейши.
Другие полезные свойства китайских грибов
На самом деле список свойств отдельных видов лекарственных грибов очень длинный.
1 Некоторые из них также обладают противоаллергическим действием (вещества, выделенные из рейши, подавляют гистаминовую реакцию), и многие из них обладают противовоспалительным действием, например, при артрите.
2 Экстракты грибов обладают защитным действием на печень. Спиртовой экстракт рейши предотвращал разрушение гепатоцитов хлороформом, а защитный эффект был связан со способностью гасить свободные радикалы.
3 Препарат Ganoderma Lucidum, содержащий полисахаридную фракцию, испытанный в клинических испытаниях на пациентах с хроническим гепатитом B, также нормализовал уровень трансаминаз.
4 В свою очередь, ямабуши, или львиная грива, содержит фенольные соединения, которые положительно влияют на центральную нервную систему, в том числе индуцируют синтез фактора роста нервов (NGF), что позволяет использовать их в терапии Болезни Альцгеймера.
Исследования противоракового и иммуностимулирующего потенциала лекарственных грибов по–прежнему остаются наиболее многообещающими.
В наше время экстракт грибов шиитаке, рейши и майтаке можно приобрести в готовом виде биодобавок (или грибная тройчатка), например, у производителя Солгар®.
.
[irp]
